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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。