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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。