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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。