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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 
热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。