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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。