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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段  。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上
锅 盖焖。