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冒白浆

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 
候加入盐
，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。