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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺 
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅
 
盖焖。