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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。