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　　做法：春 笋切成片
 后加少许盐捞出后用 清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时

盖上锅盖 焖。