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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中

小火  煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。