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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。