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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。