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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅 盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。