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　　做法：春笋切成
片后 加 少 
许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺 油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。