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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即可品尝。