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高峰

　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时 
候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。