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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。