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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡 ，生姜 切片，葱切 成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。