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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，  武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。