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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后
 转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。