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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅  烧


热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。