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豆花

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。