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　　  做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。