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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 
煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。