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　　做法：春笋切
 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水  快熬干的时
候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。