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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快

熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。