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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸  泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。