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　　做
法：春笋切成片后 加 少许 盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。