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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、 
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。