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　　做
法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫
鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。