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　　 做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。