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　　做法 ：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ， 下盐调味即
可品尝。