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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六
 成

热 下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时， 
下盐调 味即可品尝。