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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。