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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武 
火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。