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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧
热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻 炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。