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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热  下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中

小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。