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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加  入
 盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。