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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其
他材料，
武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。