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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。