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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。