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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。  再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。