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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清 水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。