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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。