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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。