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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡软 ， 拍
裂一小块姜
，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。