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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒
1

分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。