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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热 锅，
用 姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。