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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。